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Sélections de recettes de cuisine de queue de lotte

Notre choix de meilleures recettes de queue de lotte.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

La lotte... un poisson sans prise de tête !
La lotte... un poisson sans prise de tête !

Elle est laide mais elle a de belles joues.

C'est pas moi, c'est lotte !
C'est pas moi, c'est lotte !

La lotte, un poisson qui a la grosse tête

On ne lotte pas contre un bon poisson
On ne lotte pas contre un bon poisson

Appelée aussi baudroie, la lotte est un poisson fin et sans arrêtes.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de queue de lotte partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Classement des poissons
produits
Classement des poissons

Une classification pour bien choisir le poisson en fonction de ses qualités.

Anglaise (A l')
lexique
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Salpicon
lexique
Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Beurre blanc
lexique
Beurre blanc

Aile de raie sauce au beurre blanc.

Menon
littérature
Menon

La cuisinière bourgeoise

Braiser
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Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

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