Sélections de recettes de cuisine de queue de lotte

Présentations des espèces de poissons en cuisine

Un poisson à la chair fine et ferme très recherché par les gourmets.

Un poisson à la chair fine qui se cuisine de mille manières mais ne supporte aucune surcuisson !

Un poisson exceptionnel à la chair blanche et ferme très apprécié des fins gourmets.

Joue de lotte, de porc ou de boeuf ? Faites votre choix parmi ces recettes !

Poissons et fruits de mer pour un réveillon réussi.

Elle est laide mais elle a de belles joues.

Appelée aussi baudroie, la lotte est un poisson fin et sans arrêtes.